אגריסטדה agristada

מרכיבים

• 3 ביצים

• 1 כף קמח

• 1 כפית מלח

• 1 כפית סוכר

• קצת שמן

• מיץ מלימון

• 1 כוס מים

• פטרוזיליה

• להגשה, אופציה 1: כבד עוף מטוגן

• להגשה, אופציה 2: ביצים קשות

---

אופן ההכנה

1. בסיר, שמים את השמן.

2. בצלחת נפרדת, מערבבים את הקמח והמים עד שאין גושים ומוסיפים לסיר השמן.

3. באותה צלחת שוברים את הביצים ומקציפים היטב עם מזלג ומוסיפים לסיר.

4. מוסיפים לסיר, מלח, סוכר ולימון ומערבבים היטב , טועמים ואם יש צורך מוסיפים עוד לימון ומלח. הטעם צריך להיות מודגש.

5. מניחים את הסיר על אש קטנה ומתחילים לבשל תוך כדי ערבוב. בשלב מסוים הבלילה נראת כמו אמוליסה, כאילו בתוך המים צפים חלקיקי ביצה. לא להיבהל ולהמשיך לערבב.

6. כשהבלילה נהיית סמיכה - מכבים את האש ומוזגים לתבנית ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.

7. מקצצים פטרוזיליה מטגנים אותה עם מעט שמן ומפזרים על התבנית. מכסים עם ניילון נצמד לאחר שהאגריסטדה מתקררת ומכניסים למקרר.

להגשה

• אופציה 1: כבד מטוגן. את הכבד מטגנים עם מכסה על אש גבוהה זמן קצר כדי שלא יתקשה. הכבד צריך להתקרר לטמפרטורת החדר.

• אופציה 2: מבשלים ביצים קשות, מוציאים את החלמון, מערבבים עם מעט מהאגריסטדה, מחזירם לחצאי הביצה ומסדרים בתבנית על האגריסטדה.

---

#ביצים #צמחוני #קמח #לימון #כבד