אוכל סיני

מרכיבים

• 1-2 חזה עוף

• פלפלים

• בצל ירוק

• חלבון מביצה

• קורנפלור

• 1 כף רוטב סויה

• יין אדום

• פפריקה

• פלפל שחור

• שום

• 1/2 כפית סוכר

• 2 כפות ברנדי/קוניאק

• 2-3 כפות שמן

---

אופן ההכנה

1. חותכים את העוף לרצועות דקות.

2. בסיר קטן מערבבים כף קורנפלור, רוטב סויה וחלבון ביצה, מוסיפים את רצועות העוף לסיר וממשיכים לערבב.

3. משאירים ללילה (מינימום כמה שעות) מכוסה במקרר.

4. חותכים את הבצל הירוק ואת הפלפל (לרצעות).

5. מכינים רוטב מסוכר, פפריקה, פלפל שחור, שום, יין וקוניאק.

6. בסיר שטוח וגדול (סוטאז') מחממים שמן, מוסיפים את העוף לשמן החם.

7. עם מרית עץ מפוררים את החתיכות וממשיכים להקפיץ עד שהחתיכות משנות צבע, מוציאים את העוף מהאש ומעבירים לכלי אחר.

8. מוסיפים 2 כפות שמן לאותה מחבת, מוסיפים את רצועות הפלפל ומקפיצים, מוסיפים את הבצל וממשיכים להקפיץ- כשהכל צרוב מחזירים את העוף.

9. מערבבים ומוספים את הרוטב ומנמיכים את האש.

10. מערבבים כף קורנפלור עם מעט מים ומוסיפים לסיר, ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך ומוסיפים עוד 1/2 כוס מים.

11. מגישים עם אורז לבן ליד.

---

#אסיאתי #עוף #מוקפץ #עיקריות #פלפל #בצל_ירוק #ביצה #קורנפלור #סויה #יין #פפריקה #סוכר #ברנדי