פרוסות חציל מטוגנות לצד יוגורט

מרכיבים לחציל המטוגן

• חצילים

• חלבון של ביצה

• מלח

• שמן לטיגון

מרכיבים ליוגוט

• 1 גביע יוגורט (לפחות 3% שומן)

• שמיר

• שום

• מעט מלח

---

אופן ההכנה

1. מקלפים את החצילים אחד אחד תחת זרם המים (כדי שהחציל לא ישחיר).

2. פורסים לפרוסות ומורחים מעט מלח על כל פרוסה משני הצדדים, שמים במסננת משאירים בצד מספר שעות. החציל מפריש נוזל חום.

3. מקציפים מעט את חלבון הביצה וטובלים את פרוסות החציל (הציפוי צריך להיות בלתי מורגש ומשמש רק כדי למנוע ספיגה של שמן).

4. מטגנים את הפרוסות ושמים במסננת.

5. מערבבים את השום, השמיר, המלח והיוגורט.

---

#חציל #ביצה #יוגורט #שמיר #שום #שבועות #צמחוני #טבעוני