פשטידת חצילים וגבינות

מרכיבים

• חצילים

• גבינת טוב-טעם או ריקוטה או גבינה אחרת המתאימה לאפיה

• ביצים

• גבינת קשקבל

• פירורי לחם

• אופציונלי: קלתית עשויה מבצק פאי (ללא הסוכר), חצי מהכמות שבמתכון הבצק

---

אופן ההכנה

1. קולים את החצילים על אש פתוחה.

2. מוציאים את פנים החציל ומניחים ללילה במקרר בתור מסננת כדי שיגיר נוזלים

3. מערבבים את פנים החציל עם הגבינות והביצים.

4. משמנים תבנית אפיה ומפזרים פירורי לחם (למניעת הדבקה).

5. אופציונלי במקום שלב 4: להכין בצק פאי ללא הסוכר, לשטח בתבנית ועליו לפזר את בלילת החצילים והגבינות.

6. שופכים לתבנית את בלילת החצילים והגבינות.

7. אופים בתנור עד 180-200 מעלות עד להזהבה. ניתן לפזר מלמעלה לקראת סוף האפייה גבינה פיקנטית (קשקבל/פרמז'ן וכו').

8. לאחר האפיה נותנים לפשטידה לנוח כחצי שעה.

---

#פשטידה #חציל #גבינות #טוב_טעם #קשקבל #ביצים #פירורי_לחם #אפייה #חלבי #שבועות