קציצות פרסה - כרישה

מרכיבים

• ½ 3 ק"ג פרסה (כרישה)

• 4 פרוסות לחם לבן רטוב ללא הקצוות ("הקשה")

• ½ ק"ג בשר טחון

• 4 ביצים

• 1 כפית מלח

• פלפל שחור

---

אופן ההכנה

1. חותכים ומנקים היטב את הפרסה.

2. מבשלים כשעה בסיר לחץ סגור ומסננים.

3. לאחר שמתקרר- סוחטים את הנוזלים (אפשר להכין מראש ולהקפיא סחוט).

4. טוחנים את הפרסה (רצוי במכונת בשר) , מוסיפים את הלחם לתערובת שטחנו.

5. מוסיפים את הבשר הטחון, פלפל שחור, מלח בנדיבות וביצה ומערבבים.

6. מטגנים (לא בשמן עמוק).

---

#כרישה #פרסה #לימון #ביצה #לחם #בשר #טיגון